1、黃豆芽1斤。
2、豬紅3塊。
3、薑絲、乾紅辣椒、蒜瓣、香腸、麻辣鮮各適量。
4、豆芽過熱水燙一下,立即用冷水衝。備用。
5、豬紅切成四方塊,厚薄可以自己掌握,簡易儘量厚一點。煮的時候纔不會萎縮的厲害。
6、配料食材依次切絲和片。備用。
7、豬紅過熱水,煮至變色即可撈出過冷水。並瀝乾水分。
8、炒鍋內放油燒至7成熱,放入配料食材爆香。
9、加入香腸片快速翻炒。
10、加入豬紅翻炒。
11、放入瀝乾水份的豆芽,加入高湯大火燜至辣的味道。
12、加入精鹽、雞精、麻辣鮮、2滴醬油。繼續小火燜至湯色變紅。
13、香香辣辣的家庭版毛血旺就可以出鍋了。
1、食材一定要爆香,纔會有效果。
2、加入高湯後一定要大火燜,纔會出顏色和味道。
3、配料可以再加入些豆腐塊、辣椒油之類的。
4、食用油的量可以多放些,效果更好。