“微辣,鹹鮮,蒜香濃郁,鮑魚入口Q嫩。”
1、買的小鮑魚。(原本沒想拍菜譜,沒拍照,從手機上找了上次的圖片代替了😂)
2、用刷子刷洗乾淨。
3、鍋裏適量清水,放入蔥姜,煮開,倒入適量料酒,放入刷洗乾淨的鮑魚關火。蓋上蓋燜3,4分鐘。
4、撈出。
5、白灼過的鮑魚,很容易就從殼裏摘下,去除牙齒內臟。
6、殼刷洗乾淨,放入盤子裏。
7、處理乾淨的鮑魚熱水洗一下放入殼裏備用。
8、鍋裏適量油燒熱,花椒,蔥薑蒜,小米椒倒入炒香,加半碗開水,適量鹽,生抽,蠔油調味兒關火。
9、調好的汁澆到鮑魚上,撒香蔥點綴即可。
10、成品。