1、鱗蝦剁碎。
2、夾心肉剁成肉末,加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻。
3、白蘿蔔擦成絲,在沸水中焯軟撈出。
4、香蔥切細。
5、擠去水分攪碎。
6、肉末、蘿蔔、鱗蝦、蔥拌勻成餡。
7、餛飩皮放適量餡。
8、餛飩皮向上卷蓋住餡料,再卷一次。
9、兩頭捏緊。
10、包好餛飩。
11、鍋中放水燒開,加點鹽,放入餛飩燒煮,水開後點兩遍冷水,順便放了點生菜葉燙熟。
12、涼拌醬油、陳醋、香油放碗中,先盛點湯。
13、再盛入餛飩。