“最後的一點自制芝麻醬，用來做個花捲。
搜尋了一個花捲的做法，層次看起來特別豐富。
依樣畫葫蘆，看起來效果也是不錯，
最後發酵的時候忘了時間，發酵時間稍微長了點兒，
好在氣溫不高，好像也沒有變得很糟。”
1、麪糰：麪粉250克，水120克，糖10克，鮮酵母9克，油10克；餡料：自制芝麻醬45克，紅糖60克，麪粉6克。
2、將所有面團料倒入麪包機，啓動揉麪程序。
3、揉成光滑麪糰，放入大碗，冷藏發酵。
4、麪糰發好後取出，回溫一小時。
5、把60克紅糖+6克麪粉放入碗中混合均勻。
6、倒入芝麻醬中。
7、混合均勻。
8、裝入保鮮袋，用擀麪杖擀薄成方形，放冰箱冷藏備用。
9、將麪糰擀成厚薄均勻的長方形。
10、將裝有紅糖餡的保鮮袋，剪開兩個邊，然後把餡料覆蓋到2/3的麪糰上。
11、沒有餡兒的麪皮向中間摺疊。
12、另一頭再摺疊過來。
13、擀麪棍輕按排氣，再擀薄擀長。
14、用刀均勻地切成6份。
15、取一份對半切開。
16、然後疊在一起。
17、用筷子按壓在端頭1/3處。
18、將另一頭向筷子方向折成三折。
19、抽出筷子，放在中線上。
20、下壓到底。
21、再抽出筷子，橫放在底部，將麪糰捲起，捏緊收口，抽出筷子。
22、放入蒸鍋中置於溫暖處發酵。
23、發酵好後大火上汽蒸15分鐘。
24、揭蓋。
25、出鍋，晾涼。
發酵時間與蒸制時間需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
