1、大蝦去須、去槍,放少許鹽醃製15分鐘。
2、調製麪糊。準備麪粉、澱粉、雞蛋、水,不停攪拌,調製能練成一條線即可。
3、將蝦裹上一層面糊。
4、油溫六成熱,放入炸制,先不要反面,等到定型後再反面,炸3分鐘。
5、將蝦復炸一次,使外表更加酥脆。
6、準備裝盤,開吃吧。