“這是我第一次做輕乳酪蛋糕,它簡單優雅的外表和細膩絲滑的口感讓我迷戀。給它加了點檸檬味的果膠更美觀、美味了!可惜最後急着吃切得有點粗糙了!”
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放進料理機
2、打到順滑無顆粒的狀態倒在大碗裏
3、加入兩個蛋黃
4、用打蛋器攪打均勻。
5、篩入低筋麪粉
6、用橡皮刮刀拌勻後放進冰箱冷藏
7、現在打發蛋白了,分三次加入細砂糖
8、蛋白打發到接近硬性發泡的程度(提起打蛋器能拉出一個尖角,有稍微的彎曲)
9、將乳酪糊從冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊裏,用橡皮刮刀拌勻
10、再全部倒回蛋白碗裏
11、用橡皮刮刀翻拌勻
12、活底蛋糕模用錫紙包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模
13、在烤盤裏加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盤裏,把烤盤放進預熱好的烤箱下層,160度,烤1個小時到70分鐘。
14、直到表皮均勻上色,蛋糕徹底凝固,即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱,不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模
15、在上面抹一層檸檬果膠,放入冰箱,冷藏4個小時以上再切塊食用。
16、切一下可以分享了!
17、酸酸甜甜的輕乳酪蛋糕很美味哦!