“自己做的蛋糕,奶油用的是動物性奶油,水果用的是當季新鮮水果,可以安心放心的食用,奶香濃郁,入口即化,又香又軟,非常美味!”
1、蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
2、純牛奶和玉米油混合,加入蛋黃,用蛋抽攪拌均勻。
3、篩入低粉,用蛋抽攪打均勻至無干粉。
4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入45克細砂糖。
5、電動打蛋器低速打發至溼性發泡。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏,翻拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
8、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(屋諾28*28金色不粘烤盤),輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
9、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,35分鐘。
10、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫後脫模到油紙上,用慕斯圈壓出3片蛋糕片備用。
11、水果切丁備用。
12、淡奶油中加入35克糖粉,用電動打蛋器低速打至8分發。
13、打好後用刮刀拌勻。
14、取一片蛋糕片,抹上奶油。
15、均勻的鋪上水果。
16、再抹少許奶油。
17、蓋上另一片蛋糕片,抹上奶油,鋪入水果。
18、再抹上少許奶油。
19、蓋上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周邊都抹上奶油。
20、將剩餘的奶油裝入裱花袋中,在蛋糕表面和周圍都擠上自己喜歡的花式,再用水果和糖珠稍微裝飾一下就可以了。
21、成品圖。
22、成品圖。
慕斯圈用的是三能屋諾6寸心形;雞蛋每個帶克約55克。