“蜂蜜小蛋糕,這次的做法是戚風蛋糕的方法,而不是原來的全蛋打發的方法,做好的蛋糕糊,表面在撒點兒杏仁片,暄暄軟軟的小蛋糕就出爐啦~”
1、蛋清打入無水無油的盆中,加入白醋。
2、白砂糖分三次放入蛋清中。
3、打發至乾性發泡。
4、蛋黃放入大碗中,加入香草精和玉米油。
5、少許的蜂蜜和清水(或者牛奶)。
6、攪拌均勻後篩入低粉。
7、繼續攪拌均勻。
8、取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中。
9、翻拌均勻。
10、蛋黃糊倒入剩餘蛋清中。
11、翻拌均勻。
12、蛋糕糊倒入模具中,八分滿左右,我用的是六連不粘模具,這個分量剛剛好。
13、表面撒上杏仁片。
14、預熱烤箱,上下火170度20分鐘。
15、烤好以後的小蛋糕取出。
16、倒扣放涼。
17、輕輕脫模。
18、鬆鬆軟軟的小蛋糕就做好啦~
1.烤箱設置僅供參考。
2.烤蛋糕的小建議,蛋糕較大時要低溫長時,小蛋糕要高溫短時。