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北海道湯種土司的做法 麪包機版北海道湯種牛奶土司 北海道湯種土司怎麼做
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糕點
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“
第一次傳菜譜,新敗的麪包機。用了榴蓮飄香的房子,甜味不足,
口感
香軟。
”
食材明細
主料
高筋麪粉
(270克)
輔料
高筋麪粉
(20克)
清水
(100克)
配料
細白砂糖
(40克)
鹽
(2克)
安琪酵母
(5克)
雀巢淡奶油
(30克)
牛奶
(25克)
湯種
(約90克)
安佳無鹽黃油
(20克)
鹹甜
(
口味
)
烤
(工藝)
數小時
(耗時)
簡單
(難度)
北海道湯種土司的做法步驟
1、20克高粉加入清水,小火不斷攪拌,直至變成濃稠的麪糊。
2、待湯種晾涼後,將淡奶油、牛奶、
雞蛋
、湯種倒入入麪包桶。
3、倒入高筋麪粉、膠木、奶粉、糖、鹽,分別放在四角,尤其注意酵母不能沾到鹽,否則影響發酵。
4、麪包機選擇“發麪團”,榴蓮飄香的方子是選擇“和麪”,我買的麪包機沒有。按啓動,大約20分鐘左右,停止和麪時按停止鍵,麪糰光滑。
5、打開面包機蓋,加入黃油,切小粒
6、麪包機設置“甜麪包”程序,按開始鍵。時間2:55
7、蜂鳴聲響起,麪包考好,打開上蓋,拿出麪包即可。
8、組織不錯,香,軟。
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