準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
白蘿蔔 :
2000 輔料
白糖 :
適量辣椒粉 :
適量 大蒜 :
適量 韭菜 :
適量鹽 :
適量 洋蔥 :
適量 具體步驟
1.蘿蔔洗淨瀝乾水備用
2.把蘿蔔切成粗條裝入無油無水的乾淨盆裏
3.放入適量的鹽拌勻醃一小時
4.大蒜切末備用
5.洋蔥切末備用
6.韭菜切段備用
7.把蘿蔔醃出的水倒去,放入切好的大蒜洋蔥韭菜拌勻
8.放入適量的糖拌勻
9.放入辣椒粉拌勻
10.拌勻後放陰涼處一天翻動兩遍,放7天后就有酸味了,可以封裝保鮮盒放入冰箱冷藏,隨吃隨取
烹飪技巧
拌好的蘿蔔當天就可以食用,不過味道偏甜,發酵後的蘿蔔更加酸爽可口