主料
輔料
具體步驟
1.將肉和香菇、大蔥、姜切碎剁成黏稠狀,將所有調料放入碗內順着一個方向攪拌均勻;
2.將蓮藕去皮洗淨,先將一頭用花生將一頭堵住,用筷子將攪好的餡料放入蓮藕的眼裏;
3.用花生將填好的蓮藕口堵住;
4.放入盤子上入蒸鍋蒸1個小時即可。
烹飪技巧
肉的肥瘦比例是4:6,肥瘦根據自己喜歡,一定要將餡順着一個方向攪拌;用花生堵住兩頭是防止餡料的湯汁流出來,也可以用的食物堵住;其實藕也可以生吃的,所以看自己喜歡,W喜歡吃老一點的,蒸了一個小時。