主料
雞爪 :6只輔料
油 :適量具體步驟
1.買回來的雞爪清洗乾淨後切去腳指甲。
2.、雞爪冷水下鍋,放一些料酒焯一下水,然後洗去浮沫備用。
3.準備一些辣椒、一片香葉、兩個八角、一小塊桂皮、十幾粒花椒備用。
4.炒鍋倒油燒熱,下辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
5.倒入一碗水煮沸。
6.放入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、味精。
7.放入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、味精。
8.把滷好的雞爪放入保鮮盒裏,倒入滷汁泡三、四小時後即可食用。
1、不喜歡吃辣的人可以不放辣椒。2、鳳爪不要煮太久,煮熟即可,煮太久皮骨會分離的。