蘿蔔燒排骨是中國的一道傳統名菜,起源於中國廣東省,是一種隸屬於粵菜的菜系。做好之後的纔有色澤鮮美,清香四溢,味道十分可口。而在此食用的蘿蔔則是營養價值十分高的蔬菜,蘿蔔有清熱生津的功效,還含有豐富的鉀、鈣等元素,還可入做中藥。
主料
羊腩 :1000g輔料
當歸 :5g具體步驟
1.淮山藥胡蘿蔔洗淨
2.羊腩肉切大塊
3.涼水入鍋,待有浮沫時把浮沫撇掉
4.備好當歸、姜和蔥
5.把當歸、姜和蔥放入撇去了浮沫的湯中
6.小火燉1小時
7.然後把淮山藥去皮切段,胡蘿蔔切滾刀塊
8.放入燉好的羊肉中
9.加鹽
10.加胡椒粉
11.中小火燉15分鐘左右,把胡蘿蔔和淮山藥燉至軟爛即可
鹽不要早放,要等羊肉燉好後加胡蘿蔔等時再放。放早了肉質不夠嫩。