主料
菠蘿 :200輔料
清水 :100具體步驟
菠蘿、胡蘿蔔去皮後和豬裏脊肉、青椒分別洗淨
將菠蘿、胡蘿蔔、青椒、豬裏脊切成大小相等的塊狀。
豬裏脊肉塊加入鹽、料酒、水澱粉攪勻後醃製20分鐘。
將醃製好的裏脊肉塊內打入一個雞蛋
再加入3小勺麪粉
攪拌均勻即可。
鍋中倒入豆油,加熱至6成熱
將掛好糊的裏脊塊一個一個的放入油鍋中炸制
炸到裏脊塊顏色微黃
用漏勺撈出
油鍋升溫後,再將裏脊塊倒入復炸一次。
炸至顏色金黃色即可撈出裝盤。
再將胡蘿蔔、青椒快放入油鍋中燙半分鐘。
將胡蘿蔔塊,青椒快也撈入剛纔盛裏脊肉塊的盤中。
取2勺白糖倒入碗中
再倒入2勺醋。
最後倒入1勺生抽。
加入100克清水攪勻,料汁就調好了。
將鍋內炸裏脊塊的豆油倒出去,鍋內不用留油,直接放入番茄醬
調小火用勺子煸炒。
倒入剛纔調好的料汁,再加入水澱粉,並將炒鍋調大火。
用勺子炒勻湯汁並煮沸。
倒入菠蘿塊快速翻炒半分鐘。
最後倒入炸好的裏脊塊、胡蘿蔔塊、青椒塊。
快速炒勻即可。
盛入盤中,即可享用。
因爲是快手菜,料汁要提前調好。2.醋不要放多了,因爲菠蘿和番茄醬都有些微酸