主料
牛肉(以牛腩爲佳，因爲牛肉還可以再利用) ：適量輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 牛肉切大約3釐米見方的方塊,放入沸騰的水中汆燙一兩分鐘,去掉血末後撈出備用。
2. 將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3. 鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開後，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。
4. 將西紅柿切大塊倒入鍋中。
5. 將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開後，轉小火慢燉大約3小時。
6. 撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。
7. 捲心菜切粗絲，土豆和胡蘿蔔切麻將大小的塊，洋蔥切小片。
8. 鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。
9. 把卷心菜炒軟後盛出備用。
10. 將洋蔥炒香。
11. 放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。
12. 加入捲心菜繼續翻炒一會兒，然後把蔬菜盛出備用。
13. 將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。
14. 然後把蔬菜倒回鍋中。
15. 將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16. 以中火煮開後小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點點糖。最後再倒一點番茄沙司味道會更好。
近年來，營養專家研究發現，番茄具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值，在寒冷的冬季裏給家人做上熱騰騰的一鍋，享受美食的同時也享受着家庭的溫暖。
千里飄香谷
