「DIY」宮煲鮑魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.用勺子將鮑魚肉取出，洗淨後將鮑魚肉切花刀以便入味及成型。

2.切好的鮑魚加入料酒、鹽、蔥、姜醃製半小時

3.鍋內加少許熱油，油溫五成時加入幹辣椒節及花椒熗鍋，再加蔥粒、薑片、蒜片炒香。

4.用生粉、醋、料酒、鹽、白糖、胡椒麪、加入清水調勻，做成宮爆汁調味。鮑魚下鍋，中火翻炒，將醬汁的味道熗入鮑魚中（保持中火）。

5.翻炒均勻後起鍋

烹飪技巧

鮑魚下鍋前（醃製入味後）可下鍋焯水後撈出瀝乾水分備用。