主料
玉米片 :100輔料
食鹽 :少許具體步驟
1. 雞蛋打入碗中,攪勻攪散;
2. 將蛋液倒入玉米脆片中;
3. 根據個人口味加入少許鹽;
4. 再加入適量五香粉;
5. 最後如入適量大喜大牛肉粉,一起拌勻,使每個玉米片上都裹滿蛋液;
6. 鍋中倒入適量油,燒至五成熱,放入玉米片,用鏟子快速滑散,不停翻炒至玉米片逐漸變幹;
7. 此時將玉米片放入盤中,入微波爐,700W微波火力加熱2分鐘,晾涼後鬆脆即可食用。
1.要使用那種不可直接食用的、較硬的玉米片;2.油不能太少,至少要達到玉米片量的1/4,否則容易糊;3.加入蛋液後,玉米片需要多炒一會兒,以免達不到香脆口感。4.剛出鍋的玉米片不會很脆,晾涼就變酥脆了。