鮮香醬燜嘎魚如何做簡單又美味

嘎魚肉質鮮嫩，肉身細膩且無鱗甲。配上豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬進行燉煮，技能保證魚肉的鮮美和營養價值，又能讓魚的鮮味和醬料的厚重完全融合在一起，再適當加入一點紅油，一道色香味俱全的美味醬燜嘎魚就出鍋了。操作如此簡單的醬燜嘎魚，趕快學起來吧！

主料

輔料

具體步驟

1.把嘎魚去掉內臟，魚鰓，清洗乾淨。

2.逐條粘點蛋液，入平鍋放油二面煎成金黃。

3.鍋中放入少許油（小火），放入蔥，姜，爆香，再加入甜麪醬炒出香味。

4.加入開水，料酒，糖，醋，鹽，再把煎好的嘎魚放入，大火燒開，中小火慢燉30分鐘，收幹湯汁即可。

5.裝盤。

烹飪技巧

嘎魚肉質非常嫩，燜制過程不要翻動，可拿起鍋把搖晃幾下，以免粘鍋。