準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
500 輔料
油 :
適量生薑片 :
適量鹽 :
適量白酒 :
適量糟滷 :
適量 具體步驟
1.帶魚洗淨切段
2.準備生薑片
3.用刀在魚背上均勻的斜切,便於更入味。
4.加入高度白酒拌勻
5.再加入生薑片醃製一小時
6.準備香糟滷
7.鍋內油溫5分熱,下入生薑片爆香
8.再下入魚段煎至金兩面黃色撈起
9.煎好的帶魚趁熱淋上糟滷進冰箱冷藏更佳。
10.上桌
烹飪技巧
帶魚煎好之後趁熱淋上糟滷能更好的吸收入味糟滷偏鹹,糟魚要適量加入哦。加入適量的白酒能夠去腥和增香,不能過多,過多了會有苦味。