[簡易版]紅燒帶魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：2條

輔料

雞蛋 ：2個
老抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：2個
生抽 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.買回帶魚，去須，剪段，肚子部分剪開去除黑膽，清洗乾淨。

2.打兩個雞蛋，讓每段帶魚裹上蛋液。

3.熱鍋倒油，油燒開後換小火煎帶魚。

4.煎至兩面發黃後瀝油盛起。

5.所有帶魚煎好後盛起。

6.鍋裏再加適量油，燒熱，下入煎好的帶魚，放入幾片生薑和蒜頭。

7.加入生抽，老抽，白糖，小心翻炒幾下。

8.加入適量水，加入青椒，鍋蓋蓋上留條縫，中火煮開。

9.加入適量鹽，小火收汁。

10.裝盤盛起。

烹飪技巧

帶魚清洗乾淨，肚子裏黑膽要去除。裹上蛋液後煎，魚肉不會散。根據口感調味，不怕辣的可加入幾個幹辣椒。