開花棗饅頭是大衆常見的小吃,它作爲早點不可缺少的一部分早已爲大衆所熟知,饅頭其實就是白麪製作的,並沒有什麼與衆不同,所以爲了抓住食客的關注,許多人對傳統饅頭進行了創新,開花棗饅頭就是其中一種,既好吃美味,造型有獨特,很容易抓住食客的心
主料
高筋粉 :500輔料
酵母 :4具體步驟
水面酵母糖稱重,放進桶內開始和麪發麪
開啓一個發麪程序
紅棗洗淨切小丁
發麪程序結束後,放入50g或更多一些比如80g高筋粉,視自己麪粉吸水率而定,揉十分鐘再放入紅棗丁再揉勻
揉好分成16均勻小塊 揉成球
放在鍋裏醒10分鐘後稍微加熱至35度,二發30分鐘,再蒸15分鐘關火,三四分鐘後揭蓋取出