醬燒秋刀魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

秋刀魚 ：400

輔料

豆豉醬 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
食用油 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
花椒 ：適量
大茴 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
食鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
蠔油 ：適量
孜然粉 ：適量

具體步驟

1.秋刀魚整理乾淨備用。

2..將秋刀魚斬成合適的段。

3.將斬好的秋刀魚段放入容器中。加入橄欖油拌勻。

4.加入料酒、孜然粉和少許食鹽醃製。

5.煎鍋放油少許。放入醃製好的秋刀魚入鍋煎制

6.爲防止魚不至於煎散，一面定型後，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃即可。

7.炒鍋放油，下入花椒大茴爆香後，加入蔥、姜、蒜炒香，加入豆豉醬和白糖。

8.將蠔油、醬油倒入鍋中。

9.翻炒均勻，加入適量高湯或清水

10.加入煎好的秋刀魚煮至入味即可食用。

烹飪技巧

這種醃製秋刀魚的方法，可以直接放入烤箱裏烤。