主料
豬前肘 :1500輔料
植物油 :適量具體步驟
1.將豬前肘洗淨;
2.放入開水鍋中焯十分鐘;
3.撈出來輕鬆拔毛清洗乾淨;
4.鍋中放油,放入冰糖,中小火翻炒冰糖,一直不停的劃炒;
5.冰糖冒泡時關火放入豬前肘,均勻的把豬前肘掛上糖色;
6.把水埋住豬前肘,大火燒開後改爲小火燉2個小時左右;
7.小火燉制兩小時左右,肘子已經酥爛入味了。
8.中大火收汁,用湯勺把汁不停的澆在肘子上;
9.肘子肉晾涼後,連皮帶肉捲成圓筒狀,用保鮮膜緊緊包裹起來。
10.放入冰箱冷藏一晚,使其定型,吃的時候切片裝盤即可
1、冰糖冒泡時關火放入豬前肘,均勻的把豬前肘掛上糖色; 2、放入冰箱冷藏一晚,使其定型,吃的時候切片裝盤即可;3、一般人都可食用;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。