主料
椰漿 :250ml輔料
奶粉 :10具體步驟
1. 100g糖,40g麥芽糖,250ml椰漿,10g奶粉,倒入鍋內煮沸。
2. 煮沸後轉小火,一開始不太容易糊鍋,隔段時間攪拌一下就行。
3. 20分鐘後最好勤快點攪拌哈。大約熬25分鐘左右,顏色變深,液體變粘稠。正常情況下椰漿會分離油脂,表面會有一層浮油,我是把這層油能去倒就倒掉了點,不去掉也沒關係。
4. 糖漿基本呈焦糖色,可以關火,倒入100g炒熟的花生,別的堅果都行。
5. 倒入鋪了油紙的模具中,我用的是8寸方形慕斯圈。
6. 過了十分鐘我拿走了慕斯圈,已經基本定型啦。
7. 稍涼後切成喜歡的形狀。
8. 裹上糖紙,放入冰箱冷藏會更硬一些。
我熬了25分鐘,常溫冷卻比較軟,冰箱裏放一夜後變硬了很多~夏天比較熱要放冰箱,放外面的話,過一天就會變成酥糖了…雖然我覺得也蠻好吃的。