肉末下飯菜 3 沙茶韭花炒玉米怎麼做|沙茶韭花炒玉米的做法 沙茶韭花炒玉米 ♥

“說到肉末下飯菜，絞肉也算衆多主角之一呦8-)
改變一個順序，先讓絞肉吸飽醃料香味，再下鍋炒。雖然絞肉的含油會比較高，但是隨着咀嚼時散發出的香氣，也更飽滿迷人”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶韭花炒玉米的做法步驟

• 1、絞肉加醃料拌勻Tips♥右碗已加醬油醃料，色澤較深，炒過顏色較深且不染色玉米。

• 2、韭菜花切丁，大蒜切末

• 3、起油鍋炒香蒜末，下絞肉炒熟炒散，放入沙茶醬炒勻

• 4、放入韭花丁翻炒至略熟

• 5、下玉米熱透，嘗一下味道，加胡椒粉&鹽調味，起鍋。

小竅門

♥沙茶醬可以XO醬或老乾媽取代。
♥使用生玉米，可用微波爐先加熱1分鐘(不加蓋)熱熟再入菜，好控制火侯並縮短入鍋時間。
♥炒絞肉時醬油可先加當醃料，也可等絞肉油被炒出後再燒入味。此道菜因爲玉米的切面會吸醬油，怕影響美觀。
♥用甜不辣或魚丸取代絞肉也很下飯。