主料
高筋麪粉 :300輔料
奶油奶酪 :135具體步驟
1.南瓜洗淨去皮切成塊
2.水開上鍋蒸至軟爛
3.蒸熟後用勺子壓成泥,稱100g南瓜泥晾涼備用
4.將主料中的白糖,鹽,溫水,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,低筋麪粉,酵母放入麪包桶內,充分攪勻後加入牛奶和南瓜泥PS:由於南瓜泥裏含有水分,加入的溫水可以保留一部分,看麪糰情況酌情添加
5.啓動自動和麪程序
6.自動和麪程序結束後啓動和風/英式麪包程序
7.在第一個發酵程序結束之後取出麪包桶
8.將和好的麪糰揉勻排氣
9.將麪糰平均分割成16份,稍滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10.奶油奶酪加入白糖
11.打發細膩備用
12.小麪糰用擀麪杖擀成圓形
13.包入南瓜泥
14.放上奶油奶酪
15.像包包子似包好
16.收口朝下,整形成圓球狀
17.放入烤箱進行二次發酵約45分鐘,發酵至兩倍大
18.麪糰表面刷上蛋液,剪出十字刀口
19.再撒上適量的馬蘇裏拉芝士
20.繼續發酵10分鐘
21.放入已預熱的烤箱中,以175度烘烤約20分鐘
22.烤好的麪包~
23.掰開,不要太好吃了哦~
1.和麪團時候要注意南瓜泥裏含有水分,加入的溫水可以保留一部分,看麪糰情況酌情添加,以免麪糰太溼潤;2.於麪糰表面剪出十字刀口,務求看得到內餡;3.每個烤箱的溫度都不一樣,請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間。