南瓜椰蓉小餐包是我最喜歡吃的餐包,怎麼吃都不膩,我一口氣可以吃上好幾個,我總是喜歡晚上做好,早上當早餐,加上一杯牛奶絕配,南瓜營養很豐富再搭配椰蓉的椰香味,回味無窮,既健康又美味,做法也是非常的簡單便捷,大家有空可以做一做。
主料
雞蛋 :1個輔料
雞蛋黃 :4個具體步驟
1.將主料中除黃油以外的所有材料放入麪包桶中,揉20分鐘左右
2.帶麪糰能夠拉出粗膜,放入軟化的黃油,繼續揉一個程序,約20分鐘,至麪糰能拉出透明的手套膜狀態
3.整形後放入麪包桶中進行一發,發酵至2倍大
4.排出空氣,分成等量的小份,醒15分鐘
5.將輔料中的材料全部混合在一起
6.徹底攪拌均勻
7.取小麪糰1只,擀成圓餅狀,取一勺椰蓉餡放在餅狀麪糰中(椰蓉餡分成9份)
8.包好滾圓,收口向下,依次做好全部,放入不粘烤盤中進行二發
9.麪糰發至2倍大小後,在表面刷輕輕的刷上蛋黃液
10.烤箱預熱,170度,中層,上下火,15分鐘,表面上色即可,烤好後趁熱刷一層黃油液
1.椰蓉餡料拌勻後,要呈比較溼粘的狀態,否則烤出來會略顯乾澀2.烤箱溫度和時間,請根據各自的烤箱脾性酌情進行調整