特色澳洲牛柳如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澳洲牛柳 ：300
薯條或其它土豆 ：1包
時令蔬菜 ：1包
沙拉邊 ：1個
扒番茄一個 ：90
沙拉裝飾 ：1個
麪包 ：2個

輔料

香草 ：適量
黃油 ：30
胡椒汁 ：50毫升
份裝黃油 ：20
鹽調至夠味 ：適量
黑胡椒粉調至夠味 ：適量
英式或地壯芥末 ：20
蒜醬 ：10
植物油 ：15毫升
沙拉汁 ：40毫升

具體步驟

1. 用鹽及胡椒調味牛柳,並塗少量芥末蒜及油,將其放在扒爐上,根據要求製成嫩,五成,全熟等,用扒制時間來控制達到要求;

2. 使肉有條紋痕跡(1分鐘後),將肉轉90℃角,重複上述步驟,使肉有交叉條紋,翻過來另一面,重複同樣步驟,上色;

3. 根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩,五成,全熟等),配以香草黃油或胡椒汁;