手撕長豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豇豆洗淨，隨手撕成4cm左右小段，控幹水分。

2. 蒜頭剝好洗淨，控幹水分，一切兩半備用。幹辣椒洗淨控幹水分備用

3. 鍋中加入適量食用油，燒熱後，將豇豆放入煸炒，約10分鐘左右，逐漸煸出水分，豇豆表皮發皺後盛出備用。

4. 鍋中重新放入少許油，加熱後放入蔥花、幹辣椒及蒜頭炒香。然後加入豇豆翻炒。調入生抽、鹽、雞精入味，翻炒均勻。

烹飪技巧

因爲煸炒的過程使得豇豆表皮的水分去掉，吃起來的口感和乾煸豆角很像，但這道菜的辣椒可以自己掌控，所以並不會像乾煸豆角一樣辣的上火哈。建議炒制的過程可以適當延長，避免豆角中間部分不熟影響消化。