青椒辣子雞的做法較爲簡單易上手,是一道以青椒、紅尖椒以及雞腿肉爲主要原材料製作而成的家常美食,具有鮮嫩美味、提升胃口等特點和功效。其中,辣椒是較爲常見普通的調味食材,具有多種分類。可與多種食材搭配食用。深受廣大人羣的喜愛。
主料
雞腿肉 :4只輔料
蒜 :適量具體步驟
將雞腿剁成大小適中的塊(選擇鋒利的剁肉刀),用澱粉和鹽將雞塊抓勻
紅綠尖椒洗淨斜切成段,幹辣椒用剪刀剪成段
蒜剁成蒜茸,用清水沖洗瀝乾待用(用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋)
鍋燒熱,倒入適量油(能沒過雞塊),待油燒至7成熱,下雞塊,撥散,將雞塊炸至表面焦黃,撈起瀝乾油待用
,鍋中留底油,放入蒜末炒香
加入青紅尖椒和幹辣椒段同炒
加入炸好的雞塊,翻炒
加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒
加入熟芝麻翻炒
淋入香油起鍋