主料
輔料
具體步驟
1. 青木瓜去皮、去籽、切成塊狀;豬蹄洗淨、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白後,撈起以冷水沖洗,備用。
2. 黃豆洗淨,冷水浸泡約5小時備用。
3. 將作法1的豬蹄放入砂鍋中,加入水2000cc,以大火煮沸後,轉小火續煮約1小時。
4. 將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中,以小火煮約1小時後,加入鹽調味即可。