黃青豆燜豬蹄這道家常菜,我個人非常喜歡,它肥而不膩,豬蹄的香嫩,加上黃青豆的脆香,兩者的結合真的是完美的搭配。雖然說豬蹄富含蛋白質,很容易增肥,但對它還是難以抗拒。黃青豆燜豬蹄做法雖然看起來複雜,但實際操作起來卻是不難的,可以嘗試一下。
主料
黃豆 :200輔料
菜籽油 :適量具體步驟
1.姜蒜切好待用,豆子洗淨瀝水,豬蹄處理乾淨把毛用夾子全部夾乾淨,燒開水焯水一遍洗淨待用。
2.坐鍋燒熱後放菜籽油爆香姜蒜。
3.轉小中火放豬蹄下去均勻翻炒一下。用小火稍微煎至帶點金黃上色。
4.加入2大碗水,淹沒豬蹄。放料酒。鹽。陳醋,豆瓣醬,老抽,胡椒粉,白糖。開大火煮至沸騰。
5.然後倒入高壓鍋內。
6.大火上閥後轉小火,8分鐘就能搞定你的菜。
7.高壓鍋能打開的時候重新倒回炒鍋裏面,加入豆子一起小火燜至豆子熟透即可。
8.美圖欣賞。
9.美圖欣賞。
10.美圖欣賞。
加水的時候要看自己材料多少來決定。高壓鍋打開後是要預留一點水在炒鍋裏收汁用的。小火吃豆子比較軟爛的也可以直接把豆子倒進高壓鍋一起壓,就不用再倒回炒鍋裏面去了。