“兒子回來的這段時間已經吃了好幾次餃子了,於是就想換個花樣,依然是做餃子的方法,只是來個不一樣的造型,所以經常變換點花樣,還是很讓人增加食慾的。”
1、芹菜切寸段焯燙
2、撈出過涼水剁碎
3、蔥姜剁碎
4、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻後加入蔥薑末
5、加入剁碎的芹菜攪拌均勻
6、餳發過的麪糰擀成餃子皮,包入芹菜肉餡,只把中間部位捏緊
7、依次做好所有的料餡
8、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚
9、煎制底部微黃倒入麪粉水(10g麪粉加150g水),蓋蓋小火慢慢煎制
10、待水分基本蒸發完,煎餃也就熟了
11、取一個平底盤扣在鍋裏
12、取出鍋貼,看看還不錯吧
麪粉水的加入沒過餃子的1/3處就可以。