有沒有不愛吃餃子的朋友?看完我今天介紹的豬肉白菜蝦仁煎餃回去試一下,說不定以後就愛上餃子啦。餃子簡直是我的最愛的,薄薄的皮包裹着鮮甜爽口的餡,每次包餃子都讓全家吃的很歡。今天介紹的是煎餃,其實這個煎餃也是可以用來蒸的。同樣是非常美味噠!
主料
豬肉 :600輔料
有 :適量具體步驟
蝦仁切小粒加鹽1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、薑末3克調拌勻備用。
將發酵好麪糰,用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麪糰排氣,揉均勻搓成長條,分割成均勻的劑子11份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻,分割成均勻11份。
將麪皮包入椰蓉餡,捏緊收口。
將包入餡的麪糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓(注意中間不要切開),圓外圍平均切開4個刀口(如圖所示6)
手提起一塊麪片,互相粘住(用手指粘一點水,粘比較緊)
再次提起對面一片包住,粘緊。再次提前面片包住(第三塊圍着包住有點不好包,用手把麪皮中間輕輕拉長一點)
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水,粘住麪皮就好
倒少量的水,蓋鍋,中火約燜煎7分鐘。