準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魷魚 :
400 西芹 :
150 輔料
姜 :
2片蒜頭 :
1個 紅
蘿蔔 :
20 具體步驟
1.準備材料
2.西芹、紅蘿蔔切好
3.魷魚豎刀切開
4.分兩半
5.橫刀劃
6.再十字劃
7.切開兩半
8.頭部擠出硬塊
9.硬塊不要
10.切好的魷魚加入糖、料酒、生抽、鹽、油、薑絲、蔥段醃製
11.鍋裏煮開水下魷魚焯水
12.撈起備用
13.鍋裏下蒜片紅蘿蔔炒香
14.加入魷魚炒均勻,下料酒、鹽炒均勻
15.下西芹翻炒均勻
16.下蠔油,最後下蔥段炒均勻即可
烹飪技巧
魷魚焯水再炒,這樣炒的時候魷魚不容易出水,而且避免魷魚炒過久變老。