準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
芝士 :
125 輔料
砂糖 :
55 玉米澱粉 :
15低粉 :
40 黃油 :
40 牛奶 :
75 雞蛋 :
3個 具體步驟
1.先準備好所有的材料
2.先把黃油和芝士隔水融化,攪至無顆粒
3.加入一個蛋黃攪和,再加第二個,分三次加入蛋黃,攪成糊
4.加入牛奶
5.將低粉和玉米澱粉混合篩合,攪至無顆粒,放一邊待用
6.把蛋白和砂糖一起打發
7.把打發好的蛋白分三次加入到芝士糊中
8.最後水浴法,烤箱150度70分鐘
9.最後蛋糕出來了~
烹飪技巧
注意烤的時候,蛋糕上色後最好鋪一層錫紙在上面,這樣可以防止表面烤焦~