主料
麪粉 :2湯勺輔料
油 :適量具體步驟
1.蔥切花,姜去皮切極細絲
2.蛤蜊刷洗乾淨
3.清水把蛤蜊煮開口
4.撈出,剝掉蛤蜊殼,用清水把蛤蜊肉沖洗乾淨
5.煮蛤蜊的水,沉澱一下,慢慢倒進碗裏,小心不要弄進鍋底的碎殼子和沙子
6.麪粉兩湯勺,用少許水攪成麪疙瘩
7.娃娃菜半顆,切細絲
8.鍋裏放少許油燒熱,煸香蔥姜
9.倒入少許味極鮮
10.倒入煮蛤蜊的水,
11.倒入切好的娃娃菜,大火燒開,小火煮5分鐘
12.倒入攪好的麪疙瘩,用湯勺快速攪開,
13.煮開後倒入蛤蜊肉,煮2分鐘
14.加入少許白胡椒粉
15.打入打散的全蛋液,攪勻即可
蛤蜊要用刷子刷洗乾淨,煮蛤蜊的水要沉澱之後再倒進碗裏,就算刷洗的很乾淨,煮開口之後還會有沙子的因爲蛤蜊本身有鹹味,又加了味極鮮,所以不需要單獨加鹽蛋液入鍋後不要久煮,成蛋花就可以了