花菜炒牛肉是一道常見的美味家庭菜餚,做法簡單卻又營養豐富,別具美味。花菜質地細嫩,清甜爽脆,纖維較少,味甘鮮美,食後易於消化。其富含蛋白、微量元素、胡蘿蔔素等。尤以維生素C的含量特別突出。而牛肉中的蛋白質,氨基酸更是豐富,能提高機體抗病能力,也適宜在補充失血和修復組織等方面,具有補中益氣,暖胃功效。
主料
小花菜 :1顆輔料
鹽 :0.5+0.5g具體步驟
1.花菜洗淨切小塊,放鹽泡一會
2.鍋裏放水燒開,放花菜煮一兩分鐘
3.撈起,瀝乾水份
4.老薑去皮洗淨切片
5.牛肉洗淨切薄片,放鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻,醃製片刻
6.熱鍋倒油燒開,放薑片煸香
7.放牛肉大火翻炒至變色
8.放花菜混合翻炒均勻
9.撒鹽翻炒均勻
10.淋入生抽翻炒均勻即可
11.起鍋裝盤
12.成品圖
1.花菜放淡鹽水浸泡,可以有效的去除殘留的農藥和菜蟲。2.牛肉醃製片刻更入味炒出來也不會變老。