咖哩魚頭如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚魚頭 ：1/2個
秋葵 ：6條
茄子 ：1條
大番茄 ：1個
紅辣椒 ：3條
咖哩粉 ：3大匙
椰奶 ：1罐
黃姜粉 ：2小匙
幹香茅 ：1/2大匙
酸果 ：2大匙
鹽 ：1/2小匙
糖 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. )將魚頭洗淨擦乾水份，抹上少許鹽及黃姜粉，油燒熱後，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，將油逼出，撈起將油瀝乾備用。

2. )將秋葵洗淨去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽後切碎備用。

3. )起油鍋，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調味料，等煮開後加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味後，將魚頭撈出，放在湯碗中。鍋子裏的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。