咖哩湯底如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞骨、豬骨分別洗淨瀝乾，備用。

2. 洋蔥洗淨瀝乾，切四等份；蕃茄洗淨切四等份；蒜頭洗淨瀝乾切末，備用。

3. 將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，以冷開水沖淨備用。

4. 取一深鍋，將水倒入鍋中，放入作法2的洋蔥與蕃茄及作法3的雞骨、豬骨熬煮約1小時。

5. 另熱一鍋，放入沙拉油燒熱後，放入作法2的蒜末、泰式黃咖哩與咖哩粉以小火拌炒約3分鐘。

6. 再將作法5的材料倒入作法4中，熬煮約1小時，過濾取湯汁即可。