主料
輔料
具體步驟
1.將蛋白用打蛋器打發呈魚眼泡狀後;分三次加入適量的糖,繼續打發
2.打發至溼性發泡
3.篩入低筋麪粉和玉米澱粉
4.加入巧克力醬
5.翻拌均勻
6.模具抹油
7.倒入蛋糕糊震出氣泡
8.出爐放溫即可食用
烹飪技巧
將過了篩的麪粉及其他混合時,注意攪拌方式,用橡皮刮刀從底部向上翻拌,不要劃圈攪拌以免麪粉起筋