我跟大家說我要推薦給大家的這道羊肉燉白蘿蔔的做法,這道菜出鍋的時候,簡直是看得我站在廚房裏面都忍不住口水直留,眼花繚亂,真的是一盤五色俱全的菜,我們一家人都快愛死了。能成爲我們一家人都很喜歡的菜真的是很不容易,人一多就難統一,但這菜就很好。
主料
羊肉 : 800g輔料
油 :適量具體步驟
將買來的凍羊肉泡入水中,解凍的同時也泡出血水。大約數小時。
將化凍的肉清洗乾淨,並切成大塊。
焯燙一下,再次去除污血。倒掉髒水,將肉再次清洗乾淨備用。注:這是去羊肉的羶必要措施。
備好香料:蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。注:相當簡單的幾樣也是全部的精華,過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味,其實燒羊肉八角也是可以不用的。
將羊肉炒幹,下香料。
炒出香味,倒點醬油。
翻炒均,加少量的水,蓋鍋燒開。
盛到高壓鍋中,加適量的鹽,再加幾塊西紅柿。注:1,西紅柿一定要用是提鮮的關鍵。2,轉入高壓鍋是爲了快速煮入味,不想用高壓鍋就繼續在炒鍋裏煮好了。
用肉檔加壓。
將白蘿蔔切成大塊。
入炒鍋稍微炒幾下。
將解壓的羊肉倒入。
蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中火,水分收幹,一般蘿蔔也就燒好了。