香甜瑪格麗特小餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 配料：低筋麪粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克（參考君之的方子） 烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘

2. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成爲蛋黃細末。

3. 把蛋黃細末加入到攪拌好的黃油液中，攪拌均勻。加入低筋粉和玉米澱粉，用手揉成麪糰。把揉好的麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時。

4. 取出冷藏好的麪糰，取一小塊，揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。