主料
活性乾酵母 :15輔料
鹽 :1湯匙具體步驟
1. 用小碗將酵母在溫水裏溶解,放置10分鐘左右讓它形成奶油狀。
2. 用大碗,將酵母漿加450毫升水、1/3的麪粉、鹽、糖和蔬菜油一起攪拌到充分融合,然後加餘下的麪粉, 每次加一點並充分打散,形成麪糰後,取出來放在抹了少許麪粉的檯面上揉到柔軟有彈性, 大約8分鐘時間。
3. 在大碗裏抹少許油,將揉好的麪糰放進碗裏並翻轉以沾上油。然後用一塊溼布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右, 麪糰應該膨脹到2倍大小。
4. 把麪糰分成兩半,每一半都揉成23x30釐米的長方形,然後象卷蛋糕那樣捲起來,從長的一方捲起。把兩端封好,接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤裏,
5. 用鋒利的刀在每個長麪包上對角劃3下,刷上打散的蛋白,並撒上芝麻。蓋好讓它發脹30分鐘。同時,將烤箱預熱到攝氏200度。
6. 在預熱好的烤箱裏烤 35分鐘,或直到呈金黃色爲止。