主料
葡萄糖粉 :20輔料
糖桂花 :25具體步驟
1.綠豆粉上籠屜蒸,表面蓋一塊籠布,水開後計時40分鐘拿出。
2.蒸好的綠豆粉結成一塊,過篩到盆中。
3.將黃油隔水融化。
4.過篩後的綠豆粉里加糯米粉和葡萄糖拌勻,再加入剩下的其他原料(黃油、糖桂花、蜂蜜)用手搓勻。
5.將拌勻的粉裝入綠豆糕模具,壓實,倒扣。
6.壓好的綠豆糕裝入保鮮盒密封保存即可。
1、最最重要的一點,綠豆粉一定要蒸透,40分鐘以上,不然會有很重的豆腥味兒;2、加葡萄糖粉會使綠豆糕口感鬆軟,藥店的袋裝葡萄糖粉就可以;3、綠豆粉加上配料以後一定要拌勻,搓透,這樣出來的糕糕吃着纔好吃,看着纔好看;4、綠豆粉早市和超市都有賣的。