美味的生煎包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉 ：200
溫水 ：100
麪粉 ：200
雞蛋 ：一個

輔料

油 ：少許
花椒 ：20粒
香油 ：適量
生抽 ：適量
香蔥 ：兩棵
鹽 ：適量
生薑 ：一塊
黑胡椒粉 ：少許
熟芝麻 ：少許
酵母 ：2

具體步驟

1.生薑一部分切成末、一部分切成片；香蔥一部分切成末，一部分切成段

2.將生薑片、蔥段、花椒放入燙水裏泡一個小時，然後將這個水過濾出來待用，這就是製作好的蔥姜花椒水

3.豬肉剁成末

4.肉末裏打入雞蛋、加入蔥薑末、鹽、生抽、黑胡椒粉，拌勻

5.分多次加入蔥姜花椒水，朝一個方向攪拌上勁，攪拌上勁後加入適量香油再攪拌一下，然後放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要攪拌上勁，不至於包的時候流湯爾影響包

6.麪粉、溫水、酵母，再加2克鹽，放入麪包機桶裏揉到光滑，然後發酵至原來的兩倍大小

7.分成小劑子，擀成圓片

8.放上肉餡

9.包好包子，用溼布蓋上餳發20分鐘左右

10.鍋燒熱，加入少許油，晃動鍋，使油均勻覆蓋鍋底

11.均勻放入包子，煎到底部微微發黃

12.加入少許開水，蓋上蓋子燜一兩分鐘

13.均勻倒入面水，面水就是用水和麪粉調成的水，水和麪粉的比例是10:1

14.表面撒上熟芝麻，再次蓋上蓋子，直到鍋底的面水起了冰花狀關火

15.超級好吃生煎包做好了，可以做個調料汁蘸着吃更美味喲

烹飪技巧

一、豬肉選擇三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的，這樣的肉餡更好吃；二、打水的過程一定要少許少許加入，香油要攪拌好了最後放。