主料
麪粉 :250輔料
白糖 :1小勺具體步驟
1.乾酵母用水化開,加入麪粉中,加入1小勺白糖,攪拌均勻和成光滑的麪糰,蓋溼布發酵兩倍大。
2.取出麪糰,撒乾粉防粘,揉搓麪糰排除空氣,將麪糰搓成長條形。
3.分割成大小均勻的小麪糰。
4.準備好豬肉餡,將麪糰按扁擀成中間厚四周薄的圓麪皮。
5.取一張麪皮,放適量肉餡包成包子。
6.包子捏摺朝下放置。
7.包好所有,鬆弛10分鐘。
8.平底鍋燒熱放抹少許色拉油,油熱放入包子生胚,煎至底部定型。玉米澱粉加適量清水混合均勻,加入鍋中,沒過包子1/3。
9.蓋好鍋蓋,小火煎7-8分鐘。
10.煎至澱粉水變幹,加入適量色拉油。
11.撒適量香蔥碎、白芝麻,中火煎至生煎包底部焦黃、脆硬,蔥香味飄出即成。
12.成品圖。
1、加入澱粉水,生煎包底部更脆。2、豬肉餡的調製根據自家口味添加調味品。3、包好的包子要鬆弛後再煎,外皮更鬆軟。