涼粉是很好吃的，適合夏天吃的一道小吃，很多人都很喜歡吃，我覺得非常的不錯，吃起來也會i比較爽口的，所以我覺得大家都可以嘗試着做一下，自己在家裏做是很好的，也比較簡單的，一會兒就做好了，而且方便衛生，吃起來也比較開心，試一試麻婆炒涼粉吧。
主料
自制涼粉 ：500輔料
老抽 ：1湯匙具體步驟
1.把自己做的涼粉（我之前的菜譜發過）切成1.5*1.5左右的方塊，過下水就散開了
2.熱鍋油溫8成（鍋剛剛冒煙，另外油不能太少否則後面炒涼粉會糊底），將蔥薑蒜沫爆香
3.倒入郫縣豆瓣炒出紅油
4.放入涼粉，加少許水、老抽、糖、辣椒粉、鹽（根據鹹淡適量）
5.湯汁有些粘稠的時候就出鍋裝盤，然後撒上蔥花、花椒粉，這道菜就完工了！
涼粉太嬌嫩了，不能亂翻炒，必須用鏟子從外向裏撥，或者晃動鍋子來翻動它
千里飄香谷
