主料
豬肚 ：1只輔料
辣椒油 ：1湯匙具體步驟
1.食材準備，豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
2.也可以拿醋再次洗
3.用刀將上的白膜及白粒髒物去掉。
4.開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。
5.豬肚加姜，花椒一起，調入兩茶匙鹽放入砂鍋煮到喜歡的軟度。
6.煮好的豬肚撈出過冷水。
7.豬肚切絲備用。
8.把豬肚，香菜，白糖，香蔥末，一起放入味鬥，
9.加入醬油，花生碎，鹽一茶匙，香醋，
10.加入辣椒油，一起抓拌均勻。
11.另起一鍋，鍋熱，炸香蒜末，加入在肚絲上，拌一下就可以上桌了。
1、清洗豬肚一般人都覺得很麻煩，其實會了就不覺得麻煩，用鹽，麪粉，小蘇打都是清洗的好方法。2、先把豬肚翻過來，用水先洗一遍把水倒掉，撒上鹽，仔細搓揉一遍。
千里飄香谷
