主料
輔料
具體步驟
1.首先將清遠雞取一半、姜切絲、蔥白切段。
2.鍋中倒入半包鹽,加入花椒粒,翻炒至顏色微黃,然後將鹽塗抹於雞身上,醃製兩個小時洗淨。
3.鍋中放入清水,將雞放入鍋中,加入薑絲、蔥段,蓋上鍋蓋,隔水蒸二十分鐘,取出,挑出薑絲、蔥段,再將雞剁成塊,裝盤享用即可。
烹飪技巧
無